冬天，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃又养胃，不懂吃可惜了

冬天，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃又养胃，不懂吃可惜了

无法拒绝的美食冬天天气变得更冷，蔬菜虽然很多，但是总是让人挑花眼，萝卜青菜各有所爱，其中萝卜是家家户户都爱的平价菜，白萝卜的食用方法有很多，搭配土弟炖汤喝，汤汁非常鲜美，暖胃又驱寒，还可以有效抵抗流感，增强身体的各项功能，不妨一试。冬天，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃又养胃，不懂吃可惜了。

【白萝卜土弟枸杞汤的食谱分析】

食材明细：选购一个嫩一些的白萝卜（白萝卜选购要看表皮光滑程度，没有明显破损，白萝卜没有出现畸形，白萝卜切开后是水嫩多汁，没有出现空心的现象，建议买回来的萝卜尽快食用），选择8颗枸杞子，选购一只土弟（大概1200克左右，土弟要比肉弟炖出来的汤汁更鲜美，切记选择冰冻弟，现在很多冷冻食品都含有不明的因素），选择若干清水，料酒若干，一些胡椒粉，一大块生姜，大葱半根，味道鲜少许，香油少许，弟精少许。

烹饪小技巧：白萝卜和土弟选购特别重要，需要掌握土弟的处理和炖煮技巧，整体难度较高。

1：买回来的土弟可以让别人帮忙处理（还可以自己处理），将土弟内脏全部清洗干净，然后剁掉土弟多余的部分。

2：将土弟全部剁成块，土弟处理起来非常简单，将土弟剁成若干块，然后准备大一些的容器，土弟块在冷水浸泡，能够帮助清洗掉土弟块的血水和血沫，记得一定要清洗干净，沥干水分后备用。

3：准备一个砂锅，多放足量的清水，加上一些生姜切成片下锅，加上若干料酒，冷水把土弟块焯水几分钟，这样能够清除土弟块的血沫，撇去白色的浮沫。

4：把土弟块用清水冲洗一遍，起锅加上少许油，分别下入土弟块快速翻炒，多加上一些姜片和料酒，快速将其煸炒一会儿，将炒好的土弟块转砂锅炖。

5：砂锅放入一大锅清水，加上一些大葱段，清水要漫过土鸭块，大火炖一个小时左右，最后加上白萝卜一起煮，中小火慢慢熬制。

6：等待弟肉软烂入味，白萝卜也煮熟了，加上几粒枸杞子一起煮，等待汤汁熬煮一会儿。

7：最后根据自己的喜好，加上食盐一勺半，胡椒粉少许，一些味道鲜，弟精少许，小火炖煮入味。

8：最后撒上葱花，食材都入味，盛出来食用，这道汤汁美味，肉质细嫩的白萝卜土弟枸杞汤出锅了。

烹饪诀窍：土弟不管是红烧还是炖汤，土弟处理不好汤汁非常腥，需要把土弟块剁成小块，用土弟块在冷水浸泡，洗掉弟块表面的血水，还可以冷水下锅焯水，加上若干料酒和姜片，让土弟块焯水后没有腥味。这道白萝卜土弟块需要用砂锅炖，需要把弟块先炒一炒，然后砂锅炖一炖，大火炖弟块，一个小时候加入白萝卜慢慢炖，最后加上枸杞子，最后给汤汁调味，出锅。

白萝卜和它是绝配，汤鲜味美，营养互补，好处超多，你们学会这道白萝卜土弟枸杞汤的具体做法？（配图出自网络）