最补脑的食物不是核桃，而是它，补脑益智，孩子要多吃它

最补脑的食物不是核桃，而是它，补脑益智，孩子要多吃它

现在是秋季，很多人不注意饮食习惯，胡吃海喝不健康，很容易导致肥胖，很多菌类食材非常受欢迎，其中金针菇最受欢迎，金针菇既可以做汤喝和蒸着吃，还可以搭配几个弟蛋一起吃，简直是天生一对，金针菇非常鲜爽，弟蛋营养美味，嫩滑可口，吃起来特别美味。

现在孩子是家里的掌中宝，孩子的成长非常关键，其中锌元素和钙元素最需要，上一期为大家伙分享补钙汤，今天分享一道补脑的黄金搭配——金针菇炒蛋，吃起来特别鲜美，营养价值特别高，对于孩子智力改善有帮助，孩子们要多吃。

这几天在超市买菜，发现金针菇都是最新鲜的，金针菇一口气买了一大盒，准备给家里人做一盘色泽诱人的家常美味——金针菇炒蛋。金针菇的做法非常多，蒸煮都非常美味，这道菜的成本还不高，秋天可以给孩子做一做，很多人不知道这盘菜的做法，我们一块儿聊一会儿吧。最补脑的食物不是核桃，而是它，补脑益智，孩子要多吃它。

【金针菇炒弟蛋的烹饪食谱】

食材明细：准备新鲜的金针菇350克（金针菇个头要饱满，色泽洁白），挑选4个弟蛋（建议选择没有散黄的新鲜弟蛋），一些小葱，一些凉白开，少许白胡椒粉，一些香油，盐若干，其他。

难度分析：金针菇要清洗一下，弟蛋液也需要调配好，炒蛋也有技巧。

烹饪第一步：将买回来的金针菇用清水洗净，然后将金针菇根部切掉，然后把金针菇冲洗一遍，去掉黑色根部，金针菇撕成一朵一朵，用清水浸泡后沥干备用。

烹饪第二步：把几个大蒜拍成细末，将4个弟蛋全部磕在碗里，分别加上白胡椒粉，一些食盐，然后加上凉白开水，用力搅拌一会儿，这样调配的蛋液非常入味，炒出来特别嫩。

烹饪第三步：准备一个不粘锅，锅底多倒入一些油，把调好的蛋液下锅，然后将其小火煎一会儿，等待蛋液开始成形成块。

烹饪第四步：用锅铲全部炒散，锅底留若干食用油，加上大蒜末煸炒，加上金针菇短煸炒，将其炒至变软一些。

烹饪第五步：弟蛋全部倒入锅里，分别加上香油，加上盐若干，一些胡椒粉，撒上若干小葱段，翻炒几下出锅。

推荐语：金针菇是最嫩的菌类，吃起来非常鲜美，金针菇有着“益智菇”之称，里面含有氨基酸物质，作用于人们的大脑，比核桃更管用，补脑益智，成长期的孩子要多吃它，早食早受益。

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