买荔枝，挑青色还是红色的？老果农教你妙招，荔枝核小肉厚又新鲜

买荔枝，挑青色还是红色的？老果农教你妙招，荔枝核小肉厚又新鲜

由于气候的优势，最近海南的海口的妃子笑荔枝先别人一步提前上市了，预计一个多月以后广东等地的荔枝也将开始大丰收了，我估计那个时候荔枝的价格可能会更适中一点，爱吃荔枝的朋友就有口福了。

荔枝大量上市后，如何挑选荔枝就是个问题了，很多人会挑到肉薄核大不是很甜的荔枝，也有人会纠结是挑红的还是绿的荔枝，就如妃子笑荔枝，其实它在还没有完全转红的时候已经有甜味可以食用了，在完全变红了以后质量就会下降，因为熟的过头了容易坏掉，对于荔枝颜色方面我们最好是选择红绿相间，或者红中带白的荔枝是最好的。

那还有什么其他方法能挑到核小肉厚又新鲜的荔枝呢？还要注意什么？老果农教你以下几个小妙招，保你买到的荔枝甜到心坎里。

荔枝除了要挑选红绿相间的，还要注意以下几点1.挑个头大的好荔枝和很多水果一样，个头比较大的果肉一般也比较的多，当然这要牵扯到荔枝的品种问题，比如海南荔枝王，个头堪比一个弟蛋，这种果实果肉就很丰厚，但这不代表那些个头小的品种就不好，只是在同一品种之中，我们还是首先挑选个头大的为好。

2.挑皮扎手的好荔枝的果皮表面有小疙瘩，摸起来很粗糙，我们可以利用摸一摸这些小疙瘩来分辨荔枝是否为肉厚核小的果实，如果拿到两个荔枝，表皮比较的扎手的荔枝肯定是果肉厚核小的，而外表比较光滑的一般核都比较的大，肉也很薄。

3.挑软而富有弹性的好挑选荔枝可以轻轻地捏一捏荔枝顶部，如果软而有弹性则表明是新鲜核小肉厚的荔枝，如果软而没有弹性则可能是熟透了，可能会有变质的情况；如果捏一捏顶部比较的硬，第一就是可能没有熟透，第二就果核的顶部离果皮较近，所以果核可能比较大，肉就会很薄。

碰到这3种情况的荔枝一定不要买1.外表有黑点，黑褐色的不要买荔枝很娇嫩，任何储存和运输不当都会使荔枝变坏，比如发现荔枝表皮有黑点或者黑褐色的就不要买了，极有可能是运输挤压，储存不当或者熟过头了造成的。

2.有酒精味或者酸味的不要买水果过于成熟后就会开始发酵反应，发酵过程中就会有酒精味和酸味释放出来，其实开始发酵说明果肉已经开始腐败变质了，这种果实一定不要再挑了。

3.尾部周围有虫孔的不要买荔枝尾部果di周围部分是最薄弱的地方，虫子会从这里下手咬破果皮进入果肉内部，所以大家在挑选的时候一定要注意尾部周围有没有虫孔或者被虫食过的痕迹，如果有说明虫子有可能已经进入内部了，就不要再买这种果实了。

买来的荔枝一定要清洗过再吃，如何保存？很多人买来荔枝会直接剥皮再吃，其实这是不正确的，为了家人的健康最好舍弃这种食用方法；我们最好将荔枝放入淡盐水中浸泡30分钟后再吃，这样做的目的主要有3个：1.去除各种农药残留，虽然是剥皮后再吃，但不免有沾染到果肉的情况哦；2.杀菌消du，因为荔枝易招惹虫子，虫子的一些排泄物会沾染在外皮上，最好是用淡盐水杀菌消du后再吃；3.就是利用淡盐水来驱赶活虫，让吃着更卫生健康。

最后就是荔枝的保存问题了，荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的说法，可以看出荔枝很不易保存，我建议大家最好就是买多少吃多少，实在吃不完的可以将荔枝装入密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏，可以提高保鲜的效果。

好了，我是小林厨房的小林，今天荔枝如何挑选，和一些注意事项就介绍到这里了，喜欢的朋友可以收藏，点赞和关注我，后续我还会带来更多优质的美食文章，谢谢您的阅读。