杭州金勺子教你如何做豌杂面
重庆人喜欢吃面，每个完美的早上都少不了一碗面。而豌杂面，指的是豌豆用清水泡发一夜后，再用骨头汤炖酥了，和猪肉沫做的杂酱，一起作为小面的浇头，合称”豌杂“。
豌杂是指豌豆和杂酱的交融，清香绵软的豌豆，裹着喷香浓厚的杂酱，再配上花生、配料等，看着就眼馋嘴馋了！
吃豌杂面的碗要大一些，再配以青菜，面上撒些葱花，清香扑鼻，唇齿间感受着面的嚼劲，吃起来别有一番风味。
清香绵软的豌豆、喷香浓厚的杂酱，调配上香辣鲜香的浇头，实在是好吃的不行。
豌豆4两，猪肉馅儿2两、小青菜适量、花生碎、葱姜蒜适量，特味浓碗杂酱、特味浓高汤底料、面条两人份
做法：
1、干豌豆提前一晚用清水浸泡;再用水煮熟备用。
2、用适量油煸炒肉馅儿盛起，用余油爆香葱姜蒜末后加入特味浓碗杂酱和肉沫翻炒。
3、翻炒均匀后加稀释的特味浓高汤底料。
8、另一锅煮面，大火煮开后小火略煮一下。
11、碗里码上煮好的面条，将做好的略带油汤的“3”浇在面上，再放上豌豆、青菜，花生碎、热腾腾的就可以立即享用啦。
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