野菜的种类，山区农村的野菜很多，哪种野菜不但口感好营养价值也很高？
山区农村的野菜很多，哪种野菜不但口感好营养价值也很高
我们那山上野菜也很多，三叶菜，四叶菜，菖竹，芍药，车前子，山豆芽，婆婆丁，蕨菜一一
我最喜欢吃蕨菜。
每年′春天，几场春雨过后，草地边，山坡上，就象雨后的春笋一样，从泥土里钻出来，象害羞的少女低着头，顶着露珠，颈上长着茸毛，娇滴滴的，甚是可爱，很多一片一片的，一会就采一筐 ，下山就有收购的，那时是2.5元一斤 ，生腌制，咸的八元一斤，用锅抄一下，凉干25到30元一斤。
腌咸了切成段用香油，味精一拌，也很好吃，新鲜的 蕨菜，用开水抄一下 ，再用冷水拔一下，切段，瘦肉切粗一点的肉丝，，蕨菜炒肉丝吃特好吃。是我的最爱。
现在每年蕨菜出来时，我也会炒两顿吃。
原生态野菜天然无污染，味道很好，以前出口韩国。
你家乡有什么特色野菜有多少个品种，有什么特色吃法
我的家乡在山西的一个小村庄里，那里有许多有特色的野菜，今天来给大家介绍三种家喻户晓的人人都爱吃的。
第一种：名叫苦菜。
一到春天就开始发芽了，它的叶子呈锯齿状，苦菜到了夏天尤为繁盛，这时候人们经常去田里“挑苦菜”，挑回家的苦菜先用水洗净，再烧开水炸熟捞出，浸泡一天一夜，捞出来压干水分，加入圆菜和盐，腌制一个星期左右就可以吃了。
第二种：地皮菜。
到了夏天雨水充足的时候，在山坡上常常会发现一些黑黑地皮菜，它长的像木耳却比木耳软糯，用来做包子的馅料，或是用鸡蛋炒地皮菜都非常的可口
第三种：麻麻草。
这种草的根部特别的鲜嫩，小时候生活条件不宽裕，村子里的孩子们就把它当做零食来吃，它吃起来“麻麻的，辣辣的”，很有嚼劲。
野菜品种鸟叫什么
野菜的品种，荠菜，麦蒿，野小聪。鸟叫的目的是呼朋引伴或者是寻找配偶。
你知道的野菜都有哪些呢怎么做比较好吃能够大面积种植吗
农村的野菜不少，在农村长大的人，应该有很多人吃过。像我是在农村长大，小时候就经常去挖野菜回来吃。那有哪些野菜呢？
艾菜，有的地方也叫蒿菜。在我们那里，菜地里、田埂上有不少。我们那里的人很喜欢吃，特别是春节的时候，很喜欢摘回来打火锅。吃着有点苦，但是很开胃。除了可以打火锅外，可以用来做艾菜馍。把艾菜剁碎后，然后和糯米饭、水搅拌后捏成一个圆饼，再蒸熟就可以了，我可以煎，我觉得很好吃。
红苋菜，这种菜叶子是红色（紫色），它的根是可以吃的喔。很多人洗干净后都是整根炒，如果太大了，折断再炒了。
马齿苋，我们那里马齿苋很多，不过我们不怎么吃，觉得不好吃。在小时候村口边上就有，不过我们都是用来喂猪居多。最常见的做法就是像炒生菜一样就可以了，还可以做摊饼。取马齿苋的叶子，剁碎后和鸡蛋、面粉、水混合搅拌，然后再煎熟就可以了。
麻菜，在路边、田野有不少，摘回来后可以打火锅，也可以爆炒。其实还挺好吃的，但是我们那里很多都用来喂猪。
其实我们那里还有很多野菜，但是我不懂得名字，只会用家乡话说。对于这些菜，目前没什么人大面积种植，目前市场上也很少见有人卖。如果是大面积种植卖的话，我觉得还是先看看市场怎样，然后可以小小面积种植，拿去市场卖，然后再做决定。
春天你们那里都有什么野菜多吃哪种野菜好
随着春天来临，气温回升，田野里最先探出头的就是杂草。我们这里现在气温还低，大地还没有解冻，等再过20天左右才能逐渐见到一些野菜顶着小缨子从土里钻出来。
我们这边野菜虽然比较多，但是大家最喜欢吃的野菜却只有两种：蒲公英和苣荬菜。经过了一个冬季，大家对天然生长的野菜情有独钟，那么为什么只吃这两种呢？主要与大家的认知和食用习惯有关。因为大家知道蒲公英有消炎杀菌的效果、可以治病救人，而苣荬菜口感好、不发苦有甜味。像车前草、荠菜、灰灰菜、刺儿菜、苦荬菜等我们这也很普遍，但是大家都不吃，在大家的印象中这些野菜是喂猪的，所以从不食用。
每当这些野菜刚刚长出来，很多人就都提着塑料袋、篮子，拿着铁铲争着抢着的去挖。挖回家，精心把根部的黑皮择了然后淘洗干净，放水里面煮出来，放点醋、盐末或者其它调料，一道凉拌菜就成功了。身体有疾病的人把煮了野菜的水留下来，每天都去喝一点，据说治病效果还很好。野菜种类繁多，每一种野菜都有其独特的效果，要说吃哪种野菜最好，这个还真不好回答你。根据我的经验，只要你合理食用，不要过量过度的食用野菜，对你的健康就是有利的。
