发糕发酵过头能吃吗，发糕没发起来怎么办还能吃吗？
发糕没发起来怎么办还能吃吗
1、发糕没有发起来的话，首先就是不要着急，不要急于添加东西，要判断是不是因为时间不够还没有发起来，可以先将发糕放入到温暖的地方发酵一段时间，若是没有发酵起来的话再进行处理。
2、若是是因为面团本身的原因的话，可以再次加入适量的酵母试一试，将适量的酵母菌和白糖一起融化加入到面团中，充分的混合均匀之后，再进行发酵即可。
玉米面发酵时间长了还能吃吗
不可以。玉米面发酵时间太长会发生变质，并产生许多不好的物质，例如曲霉素，灰绿曲霉等各种霉素，变质后则不可以食用。
因此要掌握好面粉发酵的时间，一般发酵一个小时即可，时间也不能太短，发酵不充分会使做出来的面包不松软，使口感变差，我们就不要去吃了。
做发糕发了一夜为什么发酵不了
发糕的口味现在分为很多种 各种各样的都有 ，它的口感吃起来糯糯的 软软的 。如果发酵不够好 ，我们要找到发酵不够好的原因再来改正 。
有温度和酵母不够的原因 ， 如果温度不够高 没有达到酵母适宜生存的环境 ，酵母不活跃就会导致发酵不好 。温度不够 特别是在冬天的时候 ，第二个是酵母不够 。酵母不够可以通过第二次发酵来弥补 。
南瓜发糕失败了直接丢掉吗
不要丢掉，太浪费了。
1、可以煎着吃。将制作失败的发糕切成块状之后，锅里面加入少量的食用油，然后将发糕块放入到锅中用小火慢煎，两面金黄之后在表面撒上一些白糖即可食用。
2、可以烤着吃。将发糕切成自己想要的形状之后，在表面刷上适量的食用油和鸡蛋液放入到烤箱，烤到表面金黄即可拿出来，可以蘸着白糖或其他的调料食用。
发糕吃起来很粗糙是怎么回事
发糕吃起来很粗糙的原因是你开始发面时揉面揉的不好，虽然做发糕的面看似都差不多，就是这样的原因你的发糕吃起来显的很粗糙，虽然也很发，就是吃起来不揉软，有点散，这需要一开始就要把揉滑，要反复的揉，也要画S行的反复揉，再蒸出来了就会像蛋糕一样细软了。
发糕表面不光滑是什么原因
正常情况下，做好的红糖发糕是软糯的，气孔均匀，且不粘手，凑近闻还能有一股独特的红糖香味，而做好的红糖发糕出现了表面粗糙情况，主要有以下原因。
1、面粉和水的比例不均匀，导致发糕的软糯程度不适中，口感差异较大。
2、面团发酵过度或没有成功，导致发糕发酵率不够，难以制作出蓬松，外表光滑的糕点。
3、红糖的用量不对，对面团的发酵产生了一定的影响，从而出现粗糙感，且制作的食材会出现偏甜或过淡的情况。
做出来的发糕很酸是怎么回事
发面的过程中温度过高，时间过长并且在揉面时放碱少了。
发糕没吃完,放几天,再蒸一下变黄咋回事为什么
无论用什么做发糕，隔夜都会老化变硬，因为放的时间长了，水分蒸发了。要吃的时候再隔水蒸一下，或者用食品袋包住发膏放微波炉热一下，就可以变得松软蓬松。
发糕蒸不熟的原因
发糕出现不熟的现象，那么主要考虑为发糕蒸的时间不够或者火力不足导致的，因为要是发糕蒸的时间很短，达不到发糕蒸熟的程度，那么是很难将发糕蒸熟的，其次火力不足，同样不能将发糕蒸熟.
建议用大火。 蒸发糕对于火候的掌握是比较讲究的，一般建议使用大火蒸比较好，因为这样可以最大程度上增加发糕的发酵率，使蒸出的发糕蓬松、有嚼劲，也更加容易熟，要是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，发糕营养物质流失过短，使发糕出现发粘的情况，影响发糕的口感，所以蒸发糕一般建议用大火蒸比较好。
面一发酵就能做发糕吗
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
面一发酵就能做发糕吗？如果你是专门和面做发糕的，只要面一发酵好是可以上锅蒸的，我觉得这种做法更适合老手。一般不常做发面食品的朋友建议还是进行二次醒发以后在蒸，发糕和包子馒头一样，经过二次醒发的发糕里面会更蓬松，蜂窝更加均匀，发糕最讲究的就是蓬松不粘牙，所以发酵是最关键的一步。整体来说，做发糕还是比较简单的，手不用碰面，就可以完成整个的制作过程。
今天孩子感冒在家休息，早上吃的小米粥，孩子觉得过于清淡没什么胃口，中午煮了香菇瘦肉粥，做了南瓜发糕，刚好把做法分享给您！
食材：老南瓜250克、面粉150克、白糖20克、酵母2、奶粉10克、温水100克
步骤一：将两百五十克的去皮老南瓜整齐的摆入蒸锅中，上锅蒸六分钟左右，取出蒸好的南瓜，趁热压成南瓜泥。
步骤二：向南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置两分钟，酵母融化后倒入奶粉，搅拌均匀。
步骤三：将称好的面粉倒入南瓜泥中，再倒入酵母奶粉水，用硅胶铲翻拌均匀成可以流动的面糊状。
步骤四：将搅拌均匀的面糊倒入纸杯中，每杯装半杯满，手指上涂抹少许的色拉油，将表面整理平整。将纸杯放入蒸锅中，盖上锅盖，进行发酵。
步骤五：发酵至体积变大，表面有小气孔，将红枣或葡萄干摆在表面，冷水上锅蒸十五分钟，关火后焖三分钟即可出锅。
发糕的面不要和的太稀，太稀的面糊蒸的发糕容易塌陷。也可以将酵母直接倒入南瓜泥中化开，南瓜泥温度一定要不烫手时才行，温度太高会烫死酵母。白糖和奶粉都可以根据自己口味适量加入。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
