三里屯酒吧街退场，北京人都去哪儿喝酒了？
三里屯酒吧街“腾退倒计时”归零，原本热闹非凡的三里屯酒吧街如冬日般显得格外冷清，而后海酒吧有5成上座率，两者有天壤之别。
1月31日，商业那点事儿小编走访三里屯酒吧街注意到，部分店铺仍在营业，但店内消费者寥寥无几。三里屯酒吧街上11家酒吧，有4家停业。仍在营业的酒吧生意冷清，店内基本是2-4桌零散客人，所有酒吧均没有演出。
位于三里屯酒吧街的月色酒吧仅窗边座位有消费者，店内其他座位处于空闲状态，相比于之前的人头攒动，人流量明显下滑。
之前因精彩演出而人气颇高的男孩女孩酒吧，目前生意也非常冷清，工作人员透露，店内没有演出，是因为演出证到期，后续办理后会恢复演出。有位酒吧熟客略带遗憾地告诉小编，三里屯酒吧街关闭，或许会去后海的酒吧。但后海酒吧以游客居多，气氛相较三里屯稍差一些。
与三里屯酒吧街的冷清不同，后海酒吧街客流量明显较大。酒吧门口有不少揽客销售，不少酒吧内有驻唱表演。客流量正在逐步恢复，上座率逐渐增多。
后海悦界酒吧店长表示，酒吧从下午三点开始营业，一直到凌晨两点关店。相较疫情前，店内客流量明显有所增长，目前客座率可以达到50%。
Purple紫晶球酒吧店长透露，疫情过后，店内上座率好的时候可以达到70%-80%。目前晚上可以达到20%-30%。后疫情时代，酒吧将扩大宣传，吸引更多消费者光顾。
随着小酒馆、精酿酒吧等新形式的出现，北京酒吧业态也逐渐丰富。诸多新酒吧形式的出现，对此前的酒吧经营者也是挑战。
今年初，北京星巴克咖啡有限公司新增经营范围包括酒类经营、酒吧服务。这一举动也释放出星巴克想要进军酒吧市场的信号。
2022年，青岛啤酒成立了精酿生活mall，能够生产八大系列、24类精酿啤酒，同时还在全国布局200余家“TSINGTAO1903青岛啤酒吧”，满足消费者对啤酒的沉浸式体验。
值得注意的是，近年来精酿酒吧的数量明显增长。天眼查App显示，2022年共新注册超1500家精酿啤酒相关企业，相比较于2021年全年啤酒新增注册企业的1378家增长22%，目前全国共拥有约4400家精酿啤酒相关企业。
不论是精酿酒吧还是大厂自营酒吧，都与传统酒吧文化有所不同。传统酒吧的“燥热”文化，在精酿酒吧或者是大厂自营酒吧并不多见，更多的是注重氛围感和消费者。市场上以餐为主的酒吧数量正在逐渐增长，不少酒吧在白天改为咖啡店，店内的演出也不再是躁动的表演，而逐渐转向更适合聊天、商务会谈的轻音乐。
位于后海酒吧街的舢板，白天经营咖啡，晚上则摇身一变为酒吧。舢板老板表示，疫情放开后，店铺运营情况有明显好转，消费者数量明显有所增长。目前由于是冬季，气温相对较冷，因此晚上消费者数量会相对少一些。而白天因为靠近什刹海冰场，因此消费者会相对较多。
如果说三里屯酒吧街是走的流行风，那后海酒吧街则更像是文化牌。后海酒吧街位于北京市中心的什刹海地区，是老北京风格与现代时尚的结合。后海酒吧街多以民谣吧、清吧为主。相对安静的环境，加上老北京的风格，也使得后海酒吧街成为了诸多游客前往打卡地。
公开数据显示，2021年，国内酒吧市场规模增长至1164亿元，同比增长47.5%。预计到2023年，国内酒吧市场规模将接近1600亿元。
业内人士表示，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，消费者去酒吧不再是为了感受传统酒吧热闹文化，聊天、看书、品酒、商务洽谈的新酒吧文化也在逐渐兴起，国内酒吧市场需求也在不断增加。未来，国内酒吧行业仍需要不断加强品牌建设、完善个性化服务，以此来提高消费频率和消费者黏性，推动行业快速发展。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，目前国内酒吧市场正在逐渐扩大。同时，市场上也新增长诸多新型酒吧门类。有的店铺将咖啡、看书和品酒相结合，复合化业态市场逐渐扩张。未来酒吧业态会向着多元化发展，同时还会更加聚焦细分市场。除此之外，酒吧夜经济的发展，还可以拉动其他产业。
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文字｜翟枫瑞 王傲
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜北京商报、京A精酿啤酒官微、SCHOOL学校酒吧官微
