你必须要了解的中国美食之北京菜

你必须要了解的中国美食之北京菜

今天我们来了解一下北京菜，北京菜简称京菜。北京菜的形成可谓历史悠久。北京古称燕京，两汉时期其经济文化已十分发达，烹饪饮食文化也相应得到了繁荣和发展。

北京菜的发展形成是在宋代以后，因其是金，元，明，清四朝古都，是全国政治，经济，文化中心。北京以其优越的地理条件荟萃天下人文，聚集全国的财务，各地的饮食风味和烹饪高手也都在此云集，经历百年的历史演变，形成了北京所具有的特殊的风味体系。

北京特的特点是取料广泛，本来北京本地物产条件有限，但是北京是几个朝代的都城，有条件汇聚天下优越的原料，它的烹调方法博采众长，尤其以涮烤为特色，北京菜受历代宫廷菜的影响，其菜肴还具有高贵典雅，制作精美，豪华大方的特点。

北京菜的名品很多，比如有一句话说的好，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，”北京烤鸭就是举世闻名的一道名菜，还有北京烤肉，涮羊肉，罗汉大虾，砂锅羊肉，它似蜜等也闻名遐迩，怎么样通过我的介绍？是不是对北京菜有个新的了解和认识呢？你对北京菜还有什么看法和补充的，评论区告诉我。

龙生九子：老八负屃，龙族还有文艺青年？