藕的7种经典吃法家常菜（夏天多吃藕活过九十九）

藕的7种经典吃法家常菜（夏天多吃藕活过九十九）

夏天的时候很多人不知道吃什么，这个季节吃油腻的特别难以下咽，普遍的食欲不好，俗话说得好，“夏天多吃藕，活过九十九”，莲藕是一道营养价值非常高的食物，今天就来分享5样莲藕美食，做出来的味道非常好，清脆又好吃，说一下详细的制作方法，喜欢吃的不妨学来尝一尝吧！

一，糖醋莲藕。

藕的7种经典吃法家常菜（夏天多吃藕活过九十九）(1)

食材:莲藕，葱，姜，蒜，玉米，淀粉，番茄酱，香醋，生抽，白糖，白醋，花生油。做法:1.首先准备一块莲藕，把它清洗干净之后去掉皮，再切成薄片，在锅中倒入清水，烧至沸腾之后放入藕片，煮两分钟捞出放入凉水中过凉。2.然后把莲藕取出，控干表面的水，把葱切成葱花，大蒜去皮切成小粒，姜切成细丝，再准备一个小碗，里面倒入番茄酱，香醋，白糖，生抽，搅拌均匀，加入少许清水备用。3.然后把淀粉放入另一个碗中，加入清水，搅拌成淀粉水备用，锅中倒油，加热到6成热，放入葱，姜，蒜爆香，再放入莲藕，大火爆炒加入调配好的料汁。4.继续大火爆炒入味之后，加入一勺水淀粉勾芡一下，最后撒上一撮小葱花，即可出锅装盘。

二，糯米藕。

藕的7种经典吃法家常菜（夏天多吃藕活过九十九）(2)

食材:莲藕，糯米，冰糖，红糖，大红枣，桂花酱。做法:1.把糯米清洗一下，放入一个盆子里，加入超过糯米两倍的清水，浸泡两个小时，然后控干表面的水。2.选一截粗一些的莲藕，把它清洗干净，去掉皮，然后将莲藕的一边切下一小节，再冲洗干净，把糯米依次放入莲藕里面，用筷子把糯米倒的结实一些。3.糯米的用量不要把莲藕放满，大概八分满就可以了，再把切下来的小节莲藕用牙签固定上，把红枣从中间切开，去掉枣核，然后放入锅中，把莲藕也放入锅里，加入足量的清水，放入冰糖。4.保持大火，把水烧至沸腾之后再转到小火，继续煮两个小时，时间到了之后把它关火，继续浸泡4个小时，让莲藕入味。5.泡好的莲藕取出来，切成薄片摆入盘中，再撒上桂花酱即可。

三，莲藕排骨汤。

藕的7种经典吃法家常菜（夏天多吃藕活过九十九）(3)

食材:莲藕，排骨，葱，姜，枸杞，盐，白糖，香叶，料酒，鸡精。做法:1.把莲藕清洗干净，去掉皮，然后切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。2.把排骨清洗干净之后切成小块，锅中加入清水，放入姜片和葱段，倒入料酒，加入排骨，把水烧至沸腾之后撇去里面的浮沫，继续煮5分钟，把排骨捞出。3.锅中倒入清水，烧至沸腾之后再放入莲藕，焯水一分钟捞出，把锅内加入少许植物油，加热到7成热，放入葱姜爆香，再加入排骨，煸炒至颜色变白，倒入料酒，足量的清水，加盐，鸡精，白糖，把水烧至沸腾之后继续转到小火煮20分钟。4.这时再把莲藕放进去继续煮，10分钟之后放入枸杞，煮5分钟即可出锅装盘。

四，辣炒藕丁。

藕的7种经典吃法家常菜（夏天多吃藕活过九十九）(4)

食材:莲藕，青辣椒，植物油，葱，姜，蒜，老干妈，辣椒，盐，鸡精。做法:1.准备一节新鲜的莲藕，把它清洗干净之后去掉皮，再切成藕丁，青辣椒去掉辣椒籽切成小块。2.锅中加入清水，把水烧至沸腾，放入藕丁焯水两分钟捞出，放入凉水中迅速过凉。3.炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入葱，姜，蒜爆香，再放入老干妈辣酱，煸炒出红油之后放入藕丁大火爆炒，断生以后再加入青椒。4.继续翻炒两分钟，熟好之后加入盐，鸡精，撒上一撮葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。

五，清炒莲藕。

藕的7种经典吃法家常菜（夏天多吃藕活过九十九）(5)

食材:莲藕，花生油，盐，白糖，葱，青辣椒，小米辣。做法:1.首先准备一节新鲜的莲藕，清洗干净之后去皮，再切成薄片，放入清水中冲洗两遍之后控水备用。2.把小葱切成葱花，姜去皮切丝，小米辣切成辣椒圈，青辣椒切成小块，锅中加入清水，烧制沸腾之后放入藕片，焯水两分钟捞出。3.起锅烧油，油温6成热放入葱姜爆香，再放入莲藕大火爆炒，两分钟之后放入青椒和小米辣，加少许清水炒至食材成熟。4.再加入盐，白糖，鸡精调味，翻炒拌均匀即可出锅装盘。