松子的营养价值及营养成分
食材简介
松子是一种从松树上结出的籽，被称为“海松子”。松子含有丰富的脂肪，蛋白质，糖等物质。松子是一种主要的中草药，长期食用可以强身健体，润泽肌肤，延长寿命，还具有极高的食疗价值。
营养价值
1、松仁含有丰富的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸；
2、松仁含有丰富的钙、铁、磷、钾等矿物质；
3、松仁含有30%的维他命 E；
4、松仁含丰富的油脂，可润肠化泻，不损正气；
5、松仁中含有大量不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等；
6、松仁富含磷、锰，有益于脑部及神经系统，对学生、脑力劳动人员有良好的补脑效果。
食用功效
1、强健筋骨，消除疲倦，是老人养生的绝佳良药。
2、软化血管，延缓老化，滋润肌肤，美容养颜。
3、松润肠通便，不损正气。
4、松仁中含有大量的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，具有良好的软化血管功能，对中老年人有较好的健康功效。
5、松仁富含磷、锰，有益于脑部及神经系统，对学生、脑力劳动人员有良好的补脑效果，并能有效地防止老年痴呆症。
适用人群
适合身体虚、大便干燥的中老年人食用；适合患有心脑血管疾病的人食用。
禁忌人群
便溏，精滑，咳嗽，痰多，下泻者不宜服用；胆汁量大的人应该避免吃东西。
选购技巧
1、看壳色：壳的颜色是淡褐色，有光泽的就是最好的品质；贝壳颜色深灰色或深棕色，萎蔫的品质较差。
2、看仁色：松仁的颜色是白色的，质地是白色的，质地是黄色的；颜色呈暗黄色，呈红色，有油脂溢出。
3、看牙芯：树心颜色洁白，呈绿色说明树心已经腐烂，呈黑色说明树心已经腐烂。
4、验干潮：松子的外壳脆弱，声音清脆，种子的皮肉容易掉出来，种子的外衣稍微有点褶皱，而且很容易掉下来，身体干燥；这种类型的更好，而且外壳柔软坚韧，外壳没有褶皱，外壳不容易掉下来，肉质细嫩的人体表潮湿。
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