辨词：孜然“孜”zī？zǐ？zì？
辨词：孜然“孜”zī？zǐ？zì？
天山网/新疆日报记者 李嘉妮
网上有句话：“没有一个新疆人的生活是可以和孜然毫无关系的”。孜然早已渗入到新疆饮食的方方面面，孜然是什么？“孜然”如何读？
根据《现代汉语词典》（第7版），孜然念zī rán。
吐鲁番市高昌区打造以艾丁湖镇为中心的千亩优质孜然种植基地，高昌区孜然种植面积达到7495亩。高昌区融媒体中心供图
孜然学名为枯茗，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。孜然不仅是重要的食物调料，还是维吾尔药中必不可少的药材，它的果实可入药，用来治疗消化不良和胃寒腹痛等。孜然主产于新疆喀什、和田地区，以及焉耆盆地、吐鲁番等地。
2002年3月25日，巴音郭楞蒙古自治州农业科学研究院特色作物研究员从焉耆回族自治县挑选的1000粒3克农家品种孜然种子搭载神舟三号飞船翱翔太空，利用高真空、宇宙高能粒子辐射等特殊诱变作用进行太空育种，飞船于2002年4月1日返回地面。
次年，1000粒太空孜然种子成活383个。巴音郭楞蒙古自治州农业科学研究院特色作物研究员在其中筛选出了产量和综合性状稳定的14个单株材料，进行了3年的比较试验和生产示范，其中1-37连续两年产量均为第一名。
2023年6月12日，大型收割机在阿拉尔市新疆塔禾农业科技有限公司万亩孜然种植基地采收孜然。陈学亮摄
普通的孜然千粒重在2.0克左右，1-37千粒重3.76克，同时其耐寒抗旱、抗病性较强，生长过程中自然死亡率仅为1.3%。由于1-37优秀的综合表现，2008年顺利通过了自治区非主要农作物品种登记办公室的登记。从此，焉耆的农家品种孜然有了自己的身份证——“新孜然3号”。
新孜然3号集高产、抗逆性强各种优势于一身，经过多年选育发展，遍布新疆、甘肃的田间地头。
标签：
100
被称“谍战剧之王”，曾给王宝强当配角 傅程鹏都经历了什么 提到傅程鹏(傅浤鸣)，估计从70后到00后都不会太陌生，演绎了很多经典的谍战、军旅题材的影视剧。 从1994年参演第一部电...
170
揭秘：史上最无耻的哥哥，被妹妹灵魂复仇致死 琼花公主是隋炀帝杨广之妹，天生丽质，温柔娴淑，可惜夭折。其死凄美而悲壮，虽为传说，也来自民间艺人之口。 提起隋炀帝很多人...
128
教你3种穿针技巧，1秒搞定，又快又好零失误，一看就能学会 日常生活中难免会遇到衣服破损，需要用针缝缝补补，可是对于眼神不好的人来说，穿针是一个大难题。虽然生活中卖得有...
155
范冰冰私生子曝光竟是弟弟范丞丞？他上节目亲口承认两人关系 女星范冰冰凭借其优质的外貌一炮而红，但是走红后却黑料不断，而且其中不少绯闻都与洪金宝有关，很多爆料者称二人...
156
“侥幸”心理是个顽疾，不好治 每个人有意识无意识或多或少都会有一些“侥幸”心理，普遍存在于社会各个方面，案例太多了。 比如疫情。这几年疫情防控如此艰难，经常反反复复...
94
重庆这所省部共建高校，获批6个国家一流专业，更名升大稳了吧？ 重庆科技学院，虽然是一所普通本科院校，但是，它却有一个响亮的光环，这便是省部共建高校，由重庆市和中石化...
185
中国五湖是哪五湖 1、鄱阳湖是中国第一大淡水湖，位于江西省北部，面积4125平方公里，国家AAAAA级旅游景区。湖的西北是避暑胜地庐山。鄱阳湖旅游景区，主要指湖区内的景点及自然...
187
想要看看中西文化，那就来香港上环吧！ 文|Yoyo 2023.03.18 上环，位于香港中西区，邻近中环。它兼具中、西文化于一体，历史与当代艺术交融，现代高科技大厦与古迹名胜并存，上世纪...
165
人气男神杨洋独唱《微微一笑很倾城》，那画面美得快舔屏 人气男神杨洋独唱《微微一笑很倾城》，那画面美得快舔屏 “是你让我的世界从那刻变成粉红色 是你让我的生活从此都只要...
86
农村草莓采摘园入园收费25，带走每斤15，农民直呼吃不起 近年来，农村草莓采摘园如雨后春笋般出现，但是由于缺乏特色，市场竞争激烈，旺季时间短暂，从业者利润空间不断压缩。...
110
工龄满30年可以提前退休？都是那些人？看看限制条件有哪些？ 欢迎收看本期内容，我是碎月，大家可以关注碎月导师，每天都有新内容分享。 工龄30年就可以办理退休？看完条件之后...
153
韭菜割完了，哈啰单车宣布正式涨价，用户抱怨比公交还贵 共享行业在前两年风头很盛，一度被大家称为新的“风口”，各家大大小小的资本厂商都纷纷涌入，同时也给消费者们带来了...
62
哈尔滨机场巴士3号线一候车室不能手机买票 要换现金得先买东西 生活报10日讯（实习生金鑫王宇记者栾德谦文/摄）10日，有外地游客向本报反映，其在哈尔滨市道里区经纬二道街机场...
185
独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。等你来一睹为快 春来明光潋滟，秋至柚黄橘红，深冬凌寒剪冰…… 橘子洲景区 四季风光各异，全年气候宜人，是周边市民观光旅游、度假休闲的圣地...
114
电影《驴得水》讲了一个什么样的故事？ 《驴得水》是一个十分经典的荒诞讽刺喜剧，故事的结构也是很经典的三幕剧结构，它分为4个人物关系：慈善家、上级教育部，乡村学校、小...
161
世界上最冷的七个国家，一言不合就零下七十几度，刷新你的认知！ 炎热的夏天已经过去了，虽然南方大部分地区都还在三十度以上，但是北方地区已经开始凉起来了，内蒙古大兴安岭...
141
女人“出轨”后，一般有以下10种表现，一看便知！ 女人出轨后的10种表现，是否你身边的她已经有了这些迹象？ 每个人都有可能会遇到感情的困惑和风雨，而女人对于感情的忠诚度更...
84
国产最著名的4支步枪，有一支一不小心就成了经典，老兵抢着用 导语：国产最著名的4支步枪，有一支一不小心就成了经典，老兵抢着用 1.56式半自动步枪：56式半自动步枪的特点是瞄准...
150
42岁芙蓉姐姐近照曝光，曾被称为网红鼻祖，网友“不失当年风采” 近日，被称为“网红鼻祖”的芙蓉姐姐在社交平台上晒出了两张近照。画面中，芙蓉姐姐身穿红色T恤，坐在火锅前开...
91
早田希娜：一个美女的乒乓球人生“不幸”！ 本文素材来自于网络，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。 生活中，当我们常常仅仅依靠自己的勤奋和努力时，我们不一...